D’avril à octobre, les toits règnent à Séville. La température baisse après 20h, la lumière devient rose sur la cathédrale et chaque hôtel avec terrasse se transforme en fête. En 2026 la scène est plus vaste que jamais, avec de nouveaux entrants aux côtés des classiques. Voici où aller, combien ça coûte et quand réserver.
Les quatre emblématiques
Ce sont les rooftops qui définissent le skyline de Séville. Comptez 3 à 7 jours de réservation à l’avance pour les créneaux de coucher de soleil d’avril à octobre.
- EME Cathedral Mercer (Santa Cruz): le rooftop carte postale. La Giralda à hauteur des yeux, DJ le week-end, cocktails de 14 à 18 euros. Réservez le créneau coucher de soleil à 20h.
- Las Setas Mirador (Encarnación): la plate-forme du Metropol Parasol. Plus rituel que bar, avec boisson incluse. Billet autour de 15 euros et vue 360 imbattable.
- Terraza Hotel Doña María (Santa Cruz): la favorite discrète. Piscine sur le toit, vue sur la cathédrale, DJ vendredi et samedi. Cocktails 12 à 15 euros, priorité aux clients.
- Rooftop Hotel Inglaterra (Plaza Nueva): terrasse historique, carte de cocktails classiques et meilleure vue côté Plaza Nueva et cathédrale.
Plus récents et moins évidents
Les rooftops sont la catégorie qui progresse le plus dans l’hôtellerie sévillane. Plusieurs boutique-hôtels ont ouvert ces deux dernières années des terrasses que les grands guides n’ont pas encore repérées.
- Rooftop Hotel Hommage (Plaza del Cristo de Burgos): petit bar piscine sur le toit, cocktails à la touche andalouse, plus calme que l’EME un jeudi.
- Rooftop Kimpton Las Mercedes (Plaza de las Mercedes): rooftop récent avec large deck et cabine DJ. Excellent pour le coucher de soleil du samedi.
- Rooftop Hotel Mercer Sevilla (Alfonso XII): calme, boutique, plutôt dîner avant club que nuit entière.
- Terraza del Oriza (Paseo Catalina de Ribera): restaurant avec vue, moins scène, plus dîner.
- Terraza Aire de Sevilla (Alfalfa): attachée à un hammam, ambiance piscine et cocktail, discrète.
- Rooftop Hotel Casa 1800 (Santa Cruz): intime, petit, parfait pour un rendez-vous avec vue directe sur la Giralda.
Tardeo sur les toits
Les rooftops sont la maison naturelle du tardeo dominical à Séville. Le format: arrivée 17h, gin tonic ou rebujito, DJ détendu jusqu’au coucher vers 20h, encore une heure ou deux et on rentre avant minuit. Pas de club ensuite, pas de mal au lendemain. C’est le rituel que choisissent les locaux après de longs samedis.
Timing du coucher de soleil
En juin et juillet le coucher de soleil à Séville est vers 21h45, golden hour dès 21h10. En avril et octobre autour de 20h. Réservez le rooftop 30 minutes avant, commandez tout de suite, et gardez l’appareil photo pour les 15 minutes où la Giralda devient dorée.
Au-delà des hôtels: terrasses traditionnelles
Toutes les belles terrasses ne sont pas sur des toits d’hôtel. Séville regorge de places qui font bar en plein air de 20h à 2h. Les locaux s’y retrouvent pour un verre sans 45 minutes de file à l’hôtel.
- Plaza del Salvador: la meilleure place en plein air pour boire un verre en ville. Cañas à La Antigua Abacería, debout, pleine jusqu’à 2h l’été.
- Alameda de Hércules: la grande place bohème. Des dizaines de terrasses, public jeune, musique indie, pas de code vestimentaire.
- Plaza de la Alfalfa: centre historique, tapas et copas, locaux et touristes mélangés.
- Calle Betis (rive de Triana): terrasses classiques face à la Torre del Oro. Consos moins chères, incontournable l’été.
- Plaza del Altozano (Triana): place centrale de Triana, ambiance flamenco et traditionnelle.
Prix et tenue
- Rooftops d’hôtel: cocktails 12 à 18 euros, verres de vin 6 à 10, pas d’entrée, smart-casual.
- Terrasses de place: caña 2,50 euros, tinto de verano 3 à 4, pas de code.
- Rive de Triana: bières dès 2 euros debout, 3,50 assis, pas de réservation en général.
- Las Setas Mirador: 15 euros avec boisson, créneaux, pas de code.
- Rooftops premium (EME, Mercer, Kimpton): 15 à 20 euros le cocktail et tenue habillée.
Parcours pour une soirée parfaite
- 20h: cocktail au coucher de soleil à l’EME Cathedral ou Las Setas.
- 21h: descente pour dîner à Alfalfa ou Santa Cruz.
- 23h: transition vers Plaza del Salvador ou Alameda pour le deuxième verre.
- 00h30: si vous tenez encore, DJ au Terraza Hotel Doña María pour enchaîner avec le club.
- 02h: taxi vers Antique Theatro ou Bilindo pour la partie club.
Les rooftops sont la seule partie de la nuit sévillane vraiment partagée entre locaux et touristes. Venez pour le coucher de soleil, restez pour le DJ, et vous comprendrez pourquoi la moitié de Séville boit en hauteur la moitié de l’année.